脱氢乙酸钠

脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂，对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用，广泛应用于饮料、食品、饲料的加工业，可延长存放期，避免霉变损失。

其作用机理是有效渗透到细胞体内，抑制微生物的呼吸作用，从而达到防腐防霉保鲜保湿等作用。

主要用于腐乳、酱菜、果酱；汤料、糕点和干酪、奶油、人造奶油，在盐渍蔬菜等。

已经使用了20多年，前两年被发现，脱氢乙酸钠会损害人的肝、脾、肾和大脑。

我国从2023年1月1日起，全面禁用脱氢乙酸钠！

目前还有大量食品在使用，购买时注意配料表。

被其它国家禁用的：

像糖果、果冻里的二氧化钛，在2022年被欧洲禁用，因为它会产生毒素破坏DNA。

饼干、罐头等食品中的特丁基对苯二酚，在2004年就被日本禁用，因为它有致癌的风险。